Potensi Enzim Selulase dalam Mendegradasi Material Lignoselulosa sebagai Bahan Pakan Ikan

Abstract

Material lignoselulosa mengandung karbohidrat yang melimpah dalam bentuk selulosa dan hemiselulosa yang terbungkus oleh lignin. Pengolahan pendahuluan pada material lignoselulosa diperlukan untuk memperoleh hasil degradasi yang optimal. Setelah dilakukan pengolahan pendahuluan untuk membuka ikatan lignoselulosa, enzim selulase digunakan untuk mendegradasi selulosa dan hemiselulosa yang terdapat pada material lignoselulosa. Proses degradasi tersebut terdiri dari beberapa tahapan. Tahap pertama, enzim endoglukonase menyerang daerah amorf dari selulosa secara acak dan membentuk ujung non pereduksi yang memudahkan kerja eksoglukonase. Selanjutnya enzim eksoglukonase menghidrolisis bagian kristalin selulosa dengan membebaskan dua unit glukosa. Sinergi kedua enzim tersebut menghasilkan unit sakarida yang lebih kecil yang selanjutnya dihidrolisis oleh -glukosidase menjadi glukosa. Proses degradasi tersebut akan mengubah material lignoselulosa menjadi bahan baku yang mudah dicerna oleh ikan. Tulisan ini bertujuan untuk mengulas pemanfaatan enzim selulase dalam proses degradasi material lignoselulosa dalam rangka pemanfaatannya sebagai bahan baku pakan ikan air tawar.