RHEOLOGICAL AND MACROMOLECULAR QUALITY OF PECTIN EXTRACTED WITH NITRIC ACID FROM PASSION FRUIT RIND

Author:

CANTERI M.H.G.,SCHEER A.P.,GINIES C.,REICH M.,RENARD C.M.C.G.,WOSIACKI G.

Publisher

Wiley

Subject

General Chemical Engineering,Food Science

Reference41 articles.

1. An Introduction to Pectins: Structure and Properties

2. Passiflora edulis Sims: the correct taxonomic way to cite the yellow passion fruit (and of others colors);BERNACCI;Rev. Bras. Frut.,2008

3. New method for quantitative determination of uronic acids;BLUMENKRANTZ;Analyt. Bioch.,1973

4. Determination of the esterification degree of polygalacturonic acid;BOCHEK;Rus. J. App. Chem.,2001

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