OPTIMIZATION OF MANUFACTURE OF ALMOND PASTE COOKIES USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Author:

FARRIS STEFANO,PIERGIOVANNI LUCIANO

Publisher

Wiley

Subject

General Chemical Engineering,Food Science

Reference39 articles.

1. The effect of drying conditions on the development of the hard-to-cook defect steam-treated cowpeas;AFFRIFAH;Int. J. Food Sci. Technol,2005

2. Experimental design II. Optimisation;ARAUJO;Trends Anal. Chem,1996

3. Modeling and optimisation I: Usability of response surface methodology;BAS;J. Food Eng,2007

4. The role of carbohydrates in insulin resistance;BESSESEN;J. Nutr,2001

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