Author:
ALCARDE ANDRE RICARDO,WALDER JÚLIO MARCOS MELGES,HORII JORGE
Subject
General Chemical Engineering,General Chemistry,Food Science
Reference27 articles.
1. V. E. ALCARDE, 1995 . Avaliacao de antimicrobianos na germinacao de esporos e na multiplicacao de bacterias isoladas de processes de fermentacao alcoolica . Ph. D. Thesis , Universidade de Sao Paulo, Piracicaba.
2. D. M. G. ALVES, 1994 . Fatores que afetam a formacao de acidos organicos bem como outros parametros da fermentacao alcoolica . Ph. D. Thesis , Universidade de Sao Paulo, Piracicaba.
3. M. A. AMERINE, and C. S. OUGH, 1974 . Wine and Must Analysis , pp.54 -66 , John Wiley & Sons, London.