THERMAL SANITIZING IN A COMMERCIAL DISHWASHING MACHINE

Author:

NICOLELLA CRISTIANO,CASINI BEATRICE,ROSSI FRANCESCO,CHERICONI ALESSIO,PARDINI GIANLUCA

Publisher

Wiley

Subject

Microbiology,Food Science,Parasitology

Reference22 articles.

1. AGENCE FRANCAISE DE SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS 2000 Guide n. 20: Lave-vaseille destinèes à l'alimentation collective

2. AMERICAN NATIONAL STANDARD 2008 ANSI-NSF 3. Commercial warewashing equipment.

3. Development of thermal inactivation models for Salmonella enteritidis and Escherichia coli o157:H7 with temperature pH and NaCl as controlling factors;BLACKBURN;Int. J. Food Microbiol.,1997

4. Heat and chemical resistance of enterococci;BRADLEY;J. Hosp. Infect.,1996

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