Affiliation:
1. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), Facultad de Ciencias Exactas‐UNLP, CIC, CONICET La Plata Argentina
2. Departamento de Nutrición y Bromatología Facultad de Farmacia y Bioquímica Universidad de Buenos Aires Junín 956 Buenos Aires Argentina
Funder
Universidad Nacional de La Plata
Universidad de Buenos Aires
Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Subject
Industrial and Manufacturing Engineering,Food Science
Cited by
12 articles.
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