Texture of Cooked Mantle of Squid lllexargentinus as Influenced by Specimen Characteristics and Treatments

Author:

KOLODZIEJSKA ILONA,SIKORSKI ZDZISLAW E.,SADOWSKA MARIA

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference24 articles.

1. Anonymous , 1978 .Meat and meat products - Determination of L(-)-hydroxyproline content. International Standard. ISO 3496 E.

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