Food Microorganisms that Effectively Hydrolyze O-Glycoside but Not C-Glycoside Isoflavones in Puerariae Radix

Author:

And Eun-Kyoung Ccho,Ji Geun-Eog

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference17 articles.

1. Phytoestrogens;Alison;Best Pract Res Clin Endocrinol Metab,2003

2. Role of bifidobacteria in nutrition, medicine and technology;Arunachalam;Nutr Res,1999

3. Growth and β-glucosidase activity of Bifidobacterium;Choi;J Microbiol Biotechnol,1996

4. β-glucosidase activity in a Saccharomyces cerevisiae wine strain;Hernandez;Int J Food Microbiol,2002

5. Isolation of human intestinal bacteria metabolizing the natural isoflavone glycosides daidzin and genistin;Hur;Arch Microbiol,2000

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