1. Ricerche sulla stagionatura del prosciutto di Parma. 1° modificazione delle sostanze azotate;Ambanelli;Industria Conserve, Parma,1968
2. Ricerche sulla stagionatura del prosciutto di Parma. Nota II. Variazioni degli aminoacidi liberi;Ambanelli;Industria Conserve, Parma,1969
3. A non . 1968 Il prosciutto di Parma nei suoi aspetti economici. Camera di Commercio, Industria Agricoltura e Artigianato di Parma, Giugno
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