Effects of Genotype, Root Size, Storage, and Processing on Bioactive Compounds in Organically Grown Carrots (Daucus carota L.)

Author:

Kidmose U.,Hansen S. L.,Christensen L. P.,Edelenbos M.,Larsen E.,Nørbaek R.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference48 articles.

1. Nutritional and potential disease prevention properties of carotenoids;Basu;JAOCS,2001

2. Natural acetylenes. Part XXVIII. C17-Polyacetylenic alcohols from the umbelliferDaucus carota L. (carrot): alkylation of bemzene by acetylenyl(vinyl)carbinols in the presence of toluene-p-sulphonoc acid;Bentley;J Chem Soc,1969

3. Cytotoxic falcarinol oxylipins from Dendropanax arboreus;Bernart;J Nat Prod,1996

4. Fruit, vegetables, and cancer prevention: a review of the epidermiological evidence;Block;Nutr Cancer,1992

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