Color Stability of Astaxanthin Pigmented Rainbow Trout Under Various Packaging Conditions

Author:

CHEN HUEI-MEI,MEYERS S. P.,HARDY R. W.,BIEDE S. L.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference29 articles.

1. Canthaxanthin: A Pigmenter for Salmonids

2. H.J. Brinchmann, 1967 . Pigmentation of pond-reared fish. Tech. Univ. Norway, Inst. for Tech. Biochem. Rep. Translated by P. M Jangaard. Fisheries and Environmental Sciences, Halifax Laboratory, Halifax, Nova Scotia, Canada.

3. Extraction of Astaxanthin Plgment from Crawfish Waste Using a Soy Oil Process

4. Carotenoids as a Source of Pigmentation in Juvenile Lobsters Fed a Purified Diet

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