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VITAMINS A AND C IN RIPE TOMATOES AS AFFECTED BY STAGE OF RIPENESS AT HARVEST AND BY SUPPLEMENTARY ETHYLENE

  • Published:2008-06-28 Issue:4 Volume:41 Page:856-858
  • ISSN:0022-1147
  • Container-title:Journal of Food Science
  • language:en
  • Short-container-title:

Author:

WATADA ALLEY E.,AULENBACH BARBARA B.,WORTHINGTON JOHN T.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference18 articles.

1. Studies of vitamin C in fresh and canned tomatoes;Glow;J. Agric Res.,1930

2. Multiple range and multiple F tests;Duncan;Biometrics,1955

3. Carotenoids

4. Hamner , K.C. Maynard , L.A. 1942 Factor influencing the nutritional value of the tomato A review of the literature
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