1. Abbiss , J.S. 1978 Enzyme-mediated changes in carbohydrate in the British fresh sausage Ph.D. thesis
2. Fréquence des levures dans les denrées alimentaires a base de viande;Aboukheir;Annales de la Nutrition et de L'Alimentation,1974
3. Étude de la lipolyse chez quelques levures isolées de denrées alimentaires variées;Alifax;Annales de Technologie Agricole,1979
4. Microbiological implications in the handling, slaughtering and dressing of meat animals;Ayres;Advances in Food Research,1955