1. Anonymous. 1989. Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach 35 LMBG. Untersuchung von Lebensmitteln. Bestimmung des Gehaltes an Nichtprotein-Stickstaffsubstanz in Fleischerzeugnissen.
2. Analysis of volatile compounds by GC-MS of a dry fermented sausage: Chorizo De Pamplona;Ansorena;Food Res Int,2001
3. Effects of starter cultures on the formation of flavour compounds in dry sausage;Berdagué;Meat Sci,1993
4. Ercoşkun H . 1999. Farklı starter kültürler kullanılarak üretilen sucukların bazıözellikler ve uçucu aroma bileşikleri. Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Denizli.(Yüksek Lisans Tezi).
5. Değişik oranlarda kuyuruk yağı ve farklı starter kullanılmış olan sucuklar üzerine araştırmalar;Ertaş;Doğa Bilim Derg Vet Hay/Tar Orm,1980