1. Departamento de Ingeniería Química y Ambiental Universidad Técnica Federico Santa María Valparaíso Chile
2. BIOALI Research Group, Faculty of Pharmaceutical and Food Science Universidad de Antioquia Medellin Colombia
3. Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) Conicyt‐Regional R06I1004 Valparaíso Chile