Origine, développement et ancrage territorial des microbrasseries artisanales : le cas de l'Est‐du‐Québec

Abstract

RésuméCet article porte sur le développement d'une nouvelle industrie, à savoir l'industrie brassicole dans la région périphérique de l'Est‐du‐Québec. Son objectif consiste à comprendre et décrire les principales activités des microbrasseries pour déceler leur apport au développement des régions de l'Est‐du‐Québec, à savoir le Bas‐Saint‐Laurent et Gaspésie–Îles‐de‐la‐Madeleine. Les résultats de notre analyse permettent d'apporter des enseignements nouveaux sur la contribution de cette industrie au développement de ces deux régions.