CHANGES IN NUTRITIVE VALUE OF FOOD FATS DURING PROCESSING AND COOKING
Author:
Publisher
Oxford University Press (OUP)
Subject
Nutrition and Dietetics,Medicine (miscellaneous)
Link
http://academic.oup.com/nutritionreviews/article-pdf/17/11/321/8391910/nutritionreviews17-0321.pdf
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3. Thermal reactions of methyl linoleate. I. Heating conditions, isolation techniques, biological studies and chemical changes;Lipids;1966-09
4. Dietary fat and the fatty acid composition of tissue lipids;Journal of the American Oil Chemists' Society;1965-06
5. Hydrogenation of fats and oils. Isomerization during hydrogenation;Journal of the American Oil Chemists' Society;1963-05
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