1. Centro de Educação Superior da Região Sul—CERES da Universidade do Estado de Santa Catarina Laguna 88790‐000 Brazil
2. Centro Tecnológico de la Carne de Galicia Rúa Galicia N° 4, Parque Tecnológico de GaliciaSan Cibrao das Viñas Ourense 32900 Spain
3. Área de Tecnología de los Alimentos Facultad de Ciencias de Ourense Universidad de Vigo Ourense 32004 Spain