Criteria and methodologies for determining the causes of swelling of canned tomatoes in tinplate containers

Author:

Squitieri Giuseppe1,Pirone Giuseppe2,La Pietra Liliana2,Cannavacciuolo Mariarosaria1,Pezzani Aldo1,Ferrari Giovanna3,Castaldo Domenico345,Balestrieri Maria Luisa6,Cautela Domenico4ORCID

Affiliation:

1. Dipartimento Imballaggi Stazione Sperimentale per le Industrie delle Conserve Alimentari (SSICA)—Fondazione di Ricerca della CCIAA di Parma—sede meridionale Angri Salerno Italy

2. Dipartimento Microbiologia Area Qualità, Sicurezza e Preindustrializzazione—Stazione Sperimentale per le Industrie delle Conserve Alimentari (SSICA)—Fondazione di Ricerca della CCIAA di Parma—sede meridionale, V Angri Salerno Italy

3. Dipartimento di Ingegneria Industriale e ProdALscarl Università degli Studi di Salerno Fisciano Salerno Italy

4. Dipartimento Succhi di Frutta e Derivati Agrumari Stazione Sperimentale per le Industrie delle Essenze e dei Derivati dagli Agrumi (SSEA)—azienda speciale della CCIAA di Reggio Calabria Reggio Calabria Italy

5. Ministero dello Sviluppo Economico (MiSE) Roma Italy

6. Dipartimento di Medicina di Precisione Università degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli” Napoli Italy

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

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