Nature Abhors a Vacuum: Highly Diverse Mechanisms Enable Spoilage Fungi to Disperse, Survive, and Propagate in Commercially Processed and Preserved Foods

Author:

Snyder Abigail B.1ORCID,Biango-Daniels Megan N.2,Hodge Kathie T.2,Worobo Randy W.3

Affiliation:

1. the Dept. of Extension; The Ohio State Univ.; 1680 Madison Ave. Wooster OH 44691 USA

2. the Plant Pathology and Plant-Microbe Biology, School of Integrated Plant Science; Cornell Univ.; Ithaca NY 14850 USA

3. the Dept. of Food Science; Cornell Univ.; 411 Tower Rd. Ithaca NY 14850 USA

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference206 articles.

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