1. Facultad de Cs. Exactas‐UNLP Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) CIC CONICET 47 y 116 La Plata 1900 Argentina
2. Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos (LIFTA) Departamento de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Quilmes Roque Sáenz Peña 352 Bernal 1876 Argentina
3. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) CABA Godoy Cruz 2290 Buenos Aires 1425 Argentina