НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ ВНУТРЕННОСТЕЙ РЫБ В ТЕХНОЛОГИЯХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ-Reference-Cited by-同舟云学术

НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ ВНУТРЕННОСТЕЙ РЫБ В ТЕХНОЛОГИЯХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Published:2023-09-26 Issue:1 Volume: Page:35-37
ISSN:2304-4691
Container-title:Актуальная биотехнология
language:
Short-container-title:Актуальная биотехнология

Author:

Данильчук Т. Н.¹,Югай А. В.¹,Ахметьева В. В.¹,Новикова Д. В.¹

Affiliation:

1. ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)»

Abstract

Publisher

FSBEI HE Voronezh State University of Engineering Technologies

Reference14 articles.

1. Kodentsova, V.M. Obespechennost' naseleniya Rossii mikronutrientami i vozmozhnosti ee korrektsii. Sostoyanie problemy / V.M. Kodentsova, O.K. Vrzhesinskaya, D.V. Risnik [i dr.] // Voprosy pitaniya. -T. 86. -2017. -№ 4. -S. 113-124.

2. Liu, F.Y. The industry development of papain and bromelain / F.Y. Liu, J.S. Liao, J.R. Qi, P.F. Tang // Science and Technology of Food Industry. -2008. -V. 7. -R. 91.

3. Kalinichenko, T.P. Deistvie fermentnykh preparatov na proteoliz myasa nesozrevayushchikh ryb / T.P. Kalinichenko, S.V. Sinyukova, T.N. Slutskaya // Rybnoe khozyaistvo. -1989. -№ 11. -S. 78 -81.

4. Danil'chuk, T.N. Netraditsionnye podkhody k pererabotke myasa ptitsy / T.N. Danil'chuk, G.G. Abdrashitova, D.A. Rusalieva [i dr.] // Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya. -2019. -№ 1. -S. 35-46.

5. Kas'yanov, G.I. Tekhnologiya produktov pitaniya dlya lyudei pozhilogo i preklonnogo vozrasta / G.I. Kas'yanov, A.A. Zaporozhskii, S.Yu. Yudina. -Rostov-na-Donu: Izd. tsentr "MarT", 2001. -192 s.