1. Département de biochimie microbiologie et bioinformatique, Faculté des sciences et de génie, Université Laval, Québec, QC G1K 7P4, Canada.
2. Food Science and Nutrition Department, Institute for Nutraceuticals and Functional Foods, Université Laval, Québec, QC G1K 7P4, Canada.
3. Department of Biological and Chemical Sciences, Faculty of Pure and Applied Sciences, The University of the West Indies, Cave Hill Campus, P.O. Box 64 Bridgetown, Barbados, BB11000.
4. Département de stomatologie, Faculté de médecine dentaire, Université de Montréal, C.P. 6128 Succursale Centre Ville, Montréal, QC H3C 3J7, Canada.