Van İli'nde Toplanan Bıldırcın Yumurtası Numunelerinde Fe, Zn ve Mg Düzeylerinin Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışmanın amacı, Van İli’nde toplanan bıldırcın yumurtası numunelerinde Fe, Zn ve Mg konsantrasyonlarının belirlenmesidir. Bıldırcın yumurtası, daha az ağırlığa sahip olmasına rağmen, besin maddeleri açısından zengindir. Fe, Zn ve Mg gibi metaller yaşam için esansiyel olup önemli enzim sistemlerinin fonksiyonları için gereklidirler. ICP-OES cihazı kullanılarak tayin yapılmıştır. Örneklerde tespit edilen demir (Fe), (µg/L) içeriği: Market A: 0,003578, Market B: 0,002657, Market C: 0,002715, Market D: 0,003749 ortalama ile dağıldığı görülmektedir. Gruplar arası farklılık için; Kruskal-Wallis H istatistiği hesaplanmış ve test değeri 1,502 ve p değeri 0,682'dir. Bu, gruplar arasında demir içeriği açısından anlamlı bir fark olmadığını gösterir. Magnezyum (Mg) (µg/L) içeriği ortalamaları: Market A: 0,013817, Market B: 0,012292, Market C: 0,011845, Market D: 0,011848. Gruplar arası farklılık için; Kruskal-Wallis H istatistiği test değeri 6,906 ve p değeri 0,075'tir. Bu değer, gruplar arasında Mg içeriği açısından anlamlı bir fark olmadığını gösterir, ancak dikkate değer bir yaklaşımdır. Çinko (Zn), (µg/L) ortanca değerleri gruplara göre farklılık göstermemektedir (p=0,144). A grubunda ortanca değer 0,000429 iken, B grubunda -0,000032, C grubunda -0,000032 ve D grubunda da 0,000401 olarak elde edilmiştir. Buna göre Van bölgesindeki bıldırcın yumurtası tüketimi ile ilgili olarak bıldırcın yumurtasının günlük Fe, Zn ve Mg ihtiyacına azda olsa katkıda bulunabileceği sonucuna varılmıştır.