Characterization of Streptococcus thermophilus strains that undergo lysis under unfavourable environmental conditions

Author:

Husson-Kao Clara,Mengaud Jérôme,Gripon Jean-Claude,Benbadis Laurent,Chapot-Chartier Marie-Pierre

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Microbiology,Food Science

Reference20 articles.

1. The morphology of six bacteriophages of Streptococcus thermophilus;Accolas;J. Appl. Bacteriol.,1979

2. Les autolysines des bactéries lactiques;Chapot-Chartier;Lait,1996

3. The role of autolysis of lactic acid bacteria in the ripening of cheese;Crow;Int. Dairy J.,1995

4. Caractérisation de 69 bactériophages de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, incluant 10 bactériophages tempérés;Fayard,1993

5. Classification and nomenclature of viruses. Fifth report of the International Committee on Taxonomy of Viruses;Francki;Arch. Virol. Suppl.,1991

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