Emerging technologies for pulse processing
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Publisher
Elsevier
Reference57 articles.
1. Effect of high-hydrostatic pressure and concentration on rheological characteristics of xanthan gum;Ahmed;Food Hydrocolloid.,2004
2. Effect of high-pressure on rheological characteristics of liquid egg;Ahmed;Lebensm. -Wiss. Technol.,2003
3. Protein denaturation, rheology, and gelation characteristics of radio-frequency heated egg white dispersions;Ahmed;Int. J. Food Prop.,2007
4. Effect of high pressure treatment on rheological thermal and structural changes in Basmati rice flour slurry;Ahmed;J. Cereal Sci.,2007
5. Introduction and plan of the book;Ahmed,2009
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