Introduction to Food Enzymes

Author:

Kuddus Mohammed

Publisher

Elsevier

Reference50 articles.

1. Cold active pectinases: advancing the food industry to the next generation;Adapa;Appl. Biochem. Biotechnol.,2014

2. Microbial enzymes applications in food processing;Avendano;Agro. Food Ind. Hi Tech.,2016

3. A new β-galactosidase with a low temperature optimum isolated from the Antarctic Arthrobacter sp. 20B: gene cloning, purification and characterization;Bialkowska;Arch. Microbiol.,2009

4. Enzymatic esterifications of functionalized phenols for the synthesis of lipophilic antioxidants;Buisman;Biotechnol. Lett.,1998

5. Cold adapted enzymes;Cavicchioli,2004

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