Water and phase transitions

Author:

Roos Yrjö H.,Drusch Stephan

Publisher

Elsevier

Reference104 articles.

1. Differential scanning calorimetric study of frozen sucrose and glycerol solutions;Ablett;J. Chem. Soc. Faraday Trans.,1992

2. Calorimetric study of the glass transition occurring in fructose solutions;Ablett;Carbohydr. Res.,1993

3. Models of sorption isotherms for food: uses and limitations;Andrade;Vitae. Rev. Fac. Quim. Farm.,2011

4. Amorphous water;Angell;Annu. Rev. Phys. Chem.,2004

5. Heat capacity changes in glass-forming aqueous solutions and the glass transition in vitreous water;Angell;J. Phys. Chem.,1980

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