1. Cinetica di degradazione delle frazioni caseiniche nel formaggio Grana Padano;Addeo,1990
2. Caratteri tipici della proteolisi nel formaggio Parmigiano Reggiano. Composizione della frazione caseinica;Addeo,1988
3. Microbiological and biochemical characteristics of Canestrato Pugliese cheese made from raw milk, pasteurised milk or by heating the curd in hot whey;Albenzio;Int. J. Food Microbiol.,2001
4. Distribucion del nitrogeno soluble del queso de Mahon;Alcalá;Arch. Zootec.,1982
5. Brevibacterium from Austrian hard cheese harbor a putative histamine catabolism pathway and a plasmid for adaptation to the cheese environment;Anast;Sci. Rep.,2019