Identification des espèces de levures isolées de l’attiéké commercialisé sur les marchés à Abidjan (Côte d’Ivoire) : étude préliminaire-Reference-Cited by-同舟云学术

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Identification des espèces de levures isolées de l’attiéké commercialisé sur les marchés à Abidjan (Côte d’Ivoire) : étude préliminaire

Published:2018-06 Issue:2 Volume:28 Page:305-309
ISSN:1156-5233
Container-title:Journal de Mycologie Médicale
language:fr
Short-container-title:Journal de Mycologie Médicale

Author:

Kouadio-Yapo C.G.,Dou G.S.P.,Aka N.A.D.,Zika K.D.,Adoubryn K.D.,Dosso M.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Infectious Diseases

Reference35 articles.

1. Optimization of traditional fermentation of cassava;Aboua;Trop Sci,1995

2. Taux irréductible d’acide cyanhydrique et qualité microbiologique de l’attiéké produit dans la région d’Abidjan;Ban-Koffi;Agro Afr,2004

3. CNRA manioc et attiéké : du nouveau. Bulletin d’information et de liaison du CNRA 2003; 8: 8 p.

4. Impact of different levels of a traditional starter on the fermentation of cassava dough for Attiéké production;Djéni;Food,2008

5. Assessment of knowledge, attitudes and practices of food handlers in Attieke production units in relation to food hygiene and safety in Côte d’Ivoire in 2012;Djéni;Food Nutr Sci,2014

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