1. Orden de 6 de mayo de por la que se Aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Zamorano y de su Consejo Regulador;BOE,1993
2. Orden de 30 noviembre de por la que se Aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Idiazábal y de su Consejo Regulador;BOE,1993
3. Orden de 23 de noviembre de por la que se Aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Manchego y de su Consejo Regulador;BOE,1995
4. Recent advances in cheese microbiology;Beresford;Int. Dairy J. Cheese Ripening Technol.,2001
5. Microbiological quality of white-brined cheeses: a review;Bintsis;Int. J. Dairy Technol.,2002