1. Opinión del Comité científico de la AESA sobre una cuestión presentada por la Dirección Ejecutiva, en relación con la aplicación de altas presiones en carne y productos cárnicos (Ref. AESA-2003-007);AESAN;Revista del Comité Científico de la AESAN,2005
2. Interactions of high hydrostatic pressure, pressurization temperature and pH on death and injury of pressure-resistant and pressure-sensitive strains of foodborne pathogens;Alpas;International Journal of Food Microbiology,2000
3. Determination of fat, moisture, and protein in meat and meat products by using the FOSS FoodScan™ Near Infrared Spectrophotometer with Foss artificial neural network calibration model and associated database: collaborative study;Anderson;Journal of the AOAC International,2007
4. Orden de 31 de julio de 1979 por la que se establecen métodos oficiales de análisis de aceites y grasas, productos cárnicos, cereales y derivados, fertilizantes, productos fitosanitarios, productos lácteos, piensos, aguas y productos derivados de la uva;Anonymous,1979
5. Inhibition of Listeria monocytogenes and Salmonella by natural antimicrobials and high hydrostatic pressure in sliced cooked ham;Aymerich;Journal of Food Protection,2005