Improving dried mango physicochemical properties using conventional hot-air drying coupled with a novel technology “intensification of vaporization by decompression to the vacuum”

Author:

Labaky Paola,Dahdouh Layal,Grosmaire Lidwine,Rajha Hiba N.,Ricci Julien,Delpech Charlotte,El Khoury André,Debs Espérance,Wisniewski Christelle,Louka Nicolas

Publisher

Elsevier BV

Reference31 articles.

1. “Intensification of vaporization by decompression to the vacuum” (IVDV), a novel technology applied as a pretreatment to improve polyphenols extraction from olive leaves;Abi-Khattar;Food Chemistry,2021

2. Allaf et al.;Allaf,1992

3. Major tropical fruits;Altendorf,2020

4. Comparative study of three drying methods: Freeze, hot airassisted freeze and infrared-assisted freeze modes;Antal;Agronomy Research,2015

5. Affaire juteuse ou déception amère: quel est l’avenir des produits dérivés de la mangue au Burkina Faso et au Mali?;Arnoldus,2011

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