1. AOAC. (1975). In W. Horwitz (Ed.), Official methods of analysis (12th ed.) Association of Official Analytical Chemist, Inc., Washington, DC.
2. AOAC. (1980). In W. Horwitz (Ed.), Official methods of analysis (13th ed.) Association of Official Analytical Chemist, Inc., Washington, DC.
3. AOAC. (1984). In W. Horwitz (Ed.), Official methods of analysis (14th ed.) Association of Official Analytical Chemist, Inc., Washington, DC.
4. Fritura en aceite de oliva de filetes de sardina congelados. Influencia de diferentes métodos de descongelación sobre el contenido graso y la composición en ácidos grasos;Álvarez-Pontes;Grasas y Aceites,1994
5. Álvarez-Pontes, M. E. (1994). Efecto de las interacciones congelado-descongelado-cocinado y cocinado-congelado-recalentado sobre la composición en nutrientes y la calidad proteica y grasa de filetes de sardina. Ph.D. dissertation, Universidad Complutense de Madrid at Facultad de Farmacia.