1. Nutritional and Sensory Characteristics of Bread Enriched with Roasted Prickly Pear (Opuntia ficus-indica) Seed Flour;Ali;Food and Function,2020
2. Modification of plant proteins for improved functionality: A review;Akharume;Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety,2021
3. Efeito do suco de caju na capacidade de expansão de massas durante o processo de fermentação;Amaya;Magistra,2013
4. Incorporação de suco de manga em formulações de pães tipo forma: Avaliação das características físicas;Amaya;Magistra,2013
5. Avaliação do pão com fermento natural elaborado com bactérias láticas e leveduras liofilizadas;Aplevicz;Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos,2013