1. Alberti, P., Lahoz, F., Sañudo, C., & Olleta, J. L. (1999). Producción y rendimiento de distintas razas bovinas españolas. Informaciones Técnicas del Dpto. de Agricultura y Medio Ambiente de la DGA. 68, p. 1–8, Zaragoza, Spain.
2. Alzueta, M.J. (2000). Composición de la grasa de la carne de ternera de las razas Pirenaica y Frisona y su influencia sobre la calidad nutritiva de la misma. MS thesis, Public Univ. Navarra, Pamplona, Spain.
3. B.O.E. (1993). Condiciones sanitarias de produccion y comercialización de carnes frescas. B.O.E. 12/3/93. Real Decreto 147/1993 de 29 de enero, Spain.
4. Diseño y análisis estadı́stico de experimentos sensoriales;Beriain,2001
5. A rapid method of total lipid extraction and purification;Bligh;Canadian Journal of Biochemistry and Physiology,1959