SAUSAGES, TYPES OF | Dry and Semi-Dry-Reference-Cited by-同舟云学术

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SAUSAGES, TYPES OF | Dry and Semi-Dry

Published:2004 Issue: Volume: Page:1207-1216
ISSN:
Container-title:Encyclopedia of Meat Sciences
language:
Short-container-title:

Author:

Incze K.

Publisher

Elsevier

Reference12 articles.

1. Utilization of Microorganisms in Meat Processing;Bacus,1984

2. Fermented Meats;Campbell-Platt,1995

3. New developments in meat starter cultures;Hammes;Meat Science,1998

4. The technology and microbiology of Hungarian salami. Tradition and current status;Incze;Fleischwirtschaft,1987

5. Fermented and intermediate moisture products;Leistner,1990

Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. International Standards: United States;Handbook of Fermented Meat and Poultry;2014-10-02

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