Étude de l'inhibition de la protéolyse trypsique de la β-lactoglobuline a par le saccharose et quelques autres sucres. Mise en évidence d'un changement de conformation de la β-lactoglobuline a par liaison avec le saccharose
Author:
Publisher
Elsevier BV
Subject
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Reference51 articles.
1. Influence des chlorures alcalins sur l'hydrolyse trypsique de la lactoglobuline native et dénaturée par la chaleur
2. The Reversible Transformation of β-Lactoglobulin at pH 7.51
3. Conformational Transitions of Bovine β-Lactoglobulins A, B, and C
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