1. Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel Erster Theil. Chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel;König,1879
2. Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. Zweiter Theil. Die menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, ihre Herstellung, Zusammensetzung und Beschaffenheit ihre Verfälschungen und deren Nachweisung;König,1880
3. The chemical composition of American food materials;Atwater,1896
4. McCance and Widdowson's The Composition of Foods;Finglas,2014
5. Food Composition and Nutrition Tables.;Souci,2008