Study on Rheological Behavior of Konjac Glucomannan

Author:

Wang Chao,Xu Mei,Lv Wen-ping,Qiu Pei,Gong Yuan-yuan,Li Dong-sheng

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Engineering

Reference9 articles.

1. Konjac glucomannan[J];Nishinari;Developments in Food Science,2000

2. Liquid crystalline, Rheological and thermal properties of konjac glucomannan[J];Dave;Polymer,1998

3. Review of the physico-chemical characteristics and properties of konjac glucomannan[J];Nishinari;Food Hydrocolloids,1992

4. Physical properties of the films prepared with glucomannan from Amorphophallus konjac[J];Yoo;Korean J. Food. Sci. Tech.,1997

5. Properties and Applications[J];Richard;Food Technology,1991

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