1. Description of the alcoholic fermentation kinetics: its variability and significance;Bely;American Journal of Enology and Viticulture,1990
2. Détermination de la chaleur dégagée dans la fermentation alcoolique;Bouffard;Progrès Agricole et Viticole,1895
3. The prediction of fermentation behavior by a kinetic model;Boulton;American Journal of Enology and Viticulture,1980
4. Modeling alcoholic fermentation in enological conditions: feasibility and interest;Colombié;American Journal of Enology and Viticulture,2005
5. Note sur la chaleur et le travail mécanique produits par la fermentation vineuse;Dubrunfaut;Compte Rendu Académie des Sciences,1856