1. Dut pekmezi üretim tekniği ve çeşitli fiziksel-kimyasal özellikleri;Aksu;Gıda,1996
2. Rheological and sensory properties of pekmez (grape molasses/tahin) (sesame paste blends);Alpaslan;Journal of Food Engineering,2002
3. AOAC, 1984. AOAC, Official methods of analysis. Association of Official Analytical Chemists. 14th ed., Arlington, VA
4. Kuru üzüm ve pekmezin insan sağlığı ve beslenmesi açısından önemi;Batu;Gıda,1993
5. Değişik katkıların kullanımı ile beyaz katı üzüm pekmezi eldesi üzerine bir araştırma;Batu;Gıda,1993