The effects of harvest and extraction methods on the antioxidant content (phenolics, α-tocopherol, and β-carotene) in virgin olive oil

Author:

Gimeno E.,Castellote A.I.,Lamuela-Raventós R.M.,De la Torre M.C.,López-Sabater M.C.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference25 articles.

1. Evolution de la teneur en tocophéroles et en tocotrienols pedant le músirage des olives;Agramont;Riv. Ital. Sostanze Grasse,1986

2. Caracterı́sticas de los aceites de oliva y subproductos de los sistemas de elaboración en España;Alba;Grasas y Aceites,1997

3. Natural antioxidants of virgin olive oil obtained by two and three-phase centrifugal decanters;Angerosa;Grasas y Aceites,1996

4. Reference values for α-tocopherol and β-carotene in the Whitehall II study;Armstrong;Free Radical Research,1997

5. International Consensus Statement on olive oil and the Mediterranean diet;Assmann;European Journal of Cancer Prevention,1997

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