Nutritional quality of spray dried protein hydrolysate from Black Tilapia (Oreochromis mossambicus)

Author:

Abdul-Hamid Azizah,Bakar Jamilah,Bee Gan Hock

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference17 articles.

1. Adler-Nissen, J. (1986) Relationship of structure to taste of peptides and peptide mixtures. In Protein Tailoring for Food and Medical Uses (pp. 97–122). New York: Marcel Dekker.

2. Official Methods of Analysis,1990

3. Bertullo, U. H., & Pereira, C. R. (1970) Protein hydrolysis. US Patent 3,516,349.

4. A new, rapid, high Sensitivity analysis of amino acid in food type samples;Bidlingmeyer;J. of Assoc. Off. Anal. Chem.,1987

5. Energy and protein requirements,1973

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