Chemical structure and gelation characteristics of a purified gel derived from sword beans (Canavalia gladiata)
Author:
Publisher
Elsevier BV
Subject
Multidisciplinary
Reference31 articles.
1. Tropical Crops: Dicotyledons;Purseglove,1974
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3. Species/variety differences in biochemical composition and nutritional value of Indian tribal legumes of the genus Canavalia;Siddhuraju;Nahrung,2001
4. Canavalia gladiate (Jacq.) D.C. (sword bean);Smartt,1976
5. Nutritional and antinutritional characteristics of seven South Indian wild legumes;Vadivel;Plant Foods Hum. Nutr.,2005
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