1. L’emploi des nitrates et des nitrites pour le traitement des produits carnés : aspects technologiques et microbiologiques;Bousset;Ann Nutr Alim,1976
2. Avis relatif à la fixation des valeurs limites sur les cyanures, les nitrates, les nitrites et les bromates dans les eaux minérales naturelles embouteillées. Afssa 28 octobre 2002.
3. Qualité de l’eau;Festy,2003
4. Directives de qualité pour l’eau de boisson : composants minéraux intéressants la santé, 1986, Organisation mondiale de la santé (OMS) Genève.
5. Directives de qualité pour l’eau de boisson, 2e édition, volume 1. Recommandations 1994, Organisation mondiale de la santé (OMS) Genève.