Enzymatic protein hydrolysates in human nutrition

Author:

Clemente Alfonso

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science,Biotechnology

Reference82 articles.

1. Medical Foods. A Scientific Status Summary;Food Technol.,1992

2. Research Needs in Diet, Nutrition and Health;Weaver;Food Technol.,1993

3. Principles of Nutritional Assessment;Gibson,1990

4. Adler-Nissen, J. (1986) `Some Fundamental Aspects of Food Protein Hydrolysis' in Enzymic Hydrolysis of Food Proteins, pp. 9–24, Elsevier Appl. Sci. Pub., New York

5. Scale-Up of Enzymatic Peptide-Synthesis in an Enzyme Membrane Reactor;Herrmann;Biotechnol. Appl. Biochem.,1991

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