APPLICATIONS DE L'ELECTROPHORESE DES FRACTIONS EXOCELLULAIRES DE LEVURES AU CONTROLE DE L'EFFICACITE D'UN LEVURAGE EN VINIFICATION

Author:

Bouix M.,Leveau J.Y.,Cuinier C.

Publisher

Elsevier

Reference8 articles.

1. The physiological basis of the killer character in yeast;Bevan;Proc. 11th Int. Conf. on Genetics,1963

2. Essai de l'utilisation des levures sèches actives en Touraine. Contrôle de l'efficacité du levurage;Cuinier;Connaissance. Vigne Vin,1980

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