Genotoxicity of heat-processed foods

Author:

Jägerstad Margaretha,Skog Kerstin

Publisher

Elsevier BV

Subject

Health, Toxicology and Mutagenesis,Genetics,Molecular Biology

Reference116 articles.

1. Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risk of Chemicals to Humans, Polynuclear Aromatic Compounds, Part 1, Chemical Environmental and Experimental Data,1983

2. Mutagens-carcinogens in food, with special reference to highly mutagenic pyrolytic products in broiled foods;Sugimura,1977

3. Mutagenicities of smoke condensates and the charred surface of fish and meat;Nagao;Cancer Lett.,1977

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