Contribution to aroma potential of Andean blackberry (Rubus glaucus Benth.)

Author:

Meret M.,Brat P.,Mertz C.,Lebrun M.,Günata Z.

Funder

European Union

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference27 articles.

1. Identification of the aroma components of acerola (Malphigia glabra L.): Free and bound flavour compounds;Boulanger;Food Chemistry,2001

2. Quantitative and sensory studies on tomato paste volatiles;Buttery;Journal of Agricultural and Food Chemistry,1990

3. Contribution of volatiles to rice aroma;Buttery;Journal of Agricultural and Food Chemistry,1988

4. Enzymatic hydrolysis of edible Passiflora fruit glycosides;Chassagne;Food Chemistry,1999

5. Composición y generación del aroma de mora de Castilla (Rubus glaucus) y su papel en el desarrollo de aromatizantes;Duque,2005

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